Bakri G. Salih
الموقع : السعودية/الرياض عدد المساهمات : 447 تاريخ التسجيل : 09/01/2010 العمر : 68
| موضوع: الخروب "موضوع جديد ومفيد وجدير بالعلم به" الثلاثاء 30 مارس 2010, 10:30 pm | |
| | | <TR><td>-بسم الله الرحمن الرحيم[تبارك الله احسن الخالقين/size][size=25] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وصف شجرة الخروب وتصنيفها العلمي:تنتمي شجرة الخروب إلى العائلة القرنية (leguminosae) واسمها العلمي(Ceratonia Si liqua) وشجرة الخروب (Garob) شجرة وارفة الظلال دائمةالخضرة يصل ارتفاعها إلى 15 متر وهي ثنائية الجنس وثنائية المسكن، وثمارشجرة الخروب عبارة عن قرون عريضة تتباين أطوالها في الشجرة الواحدة وقديصل طولها إلى 30 سنتمتراً.وتتميز شجرة الخروب بقدرتها على تحمل الجفاف والبرد والرياح القوية وهيمتواضعة في احتياجاتها للنمو والإثمار حيث تعيش في الأراضي الصخرية الوعرةوفي التربة الرملية الفقيرة سواء أكانت حمضية أم قليلة القلوية على أنتكون تربتها جيدة التصريف، وتكتفي شجرة الخروب بمعدل (30) سنتمتراً منالأمطار السنوية وهذه من الأسباب التي جعلتها متكيفة للعيش في مناطق حوضالبحر الأبيض المتوسط ومعظم بلدان الشرق الأوسط، وتعيش شجرة الخروب من(200-300) سنة وتزهر عادة ابتداءاً من منتصف شهر آب ولغاية تشرين الثانيكما تزهر في مواسم أخرى إذا ما توافرت لها ظروف بيئية مناسبة.تاريخ شجرة الخروب:شجرة الخروب شجرة قديمة جاء ذكرها في الكتاب المقدس، وزرعت في منطقة حوضالبحر الأبيض المتوسط قبل حوالي (4000) سنة وكان اليونانيون القدماء علىمعرفة بالكثير من فوائدها واستعمالاتها، يعود الفضل في انتشار شجرة الخروبفي أسبانيا وشمال أفريقيا إلى العرب، ومن إسبانيا قام أحد المهاجرينالإسبان بنقلها إلى المكسيك وأمريكا الجنوبية، وعمل الإنجليز على نقلهاإلى جنوب إفريقيا والهند وأستراليا، وتبين السجلات التاريخية بأن شجرةالخروب قد نقلت إلى أمريكا عام (1854) وإبان الحملة العسكرية البريطانيةإلى إسبانيا خلال الفترة من (1811 - 1812) كانت قرون الخروب تقدّم علفاًلخيول سلاح الفرسان البريطاني ولا زالت ثمار الخروب تستعمل في كثير منالبلدان لتغذية الحيوانات.القيمة الغذائية:يحتوي لب قرون الخروب على مواد غذائية عدّة من أهمها السكر بنسبة 55%وبروتين عالي الجودة بنسبة 15% ودهون بنسبة 6% أمّا مسحوق البذور فيحتويعلى 60% بروتين وكميات وافرة من الزيوت الخالية من الكوليسترول كما يوجدفي ثمار الخروب فيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، د) وعناصر معدنية مهمة مثل:البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمنغنيز، والباريوم،والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم، وغيرها، وتخلو الثمار من حمض الأوكساليك(Ox) الذي يحول دون امتصاص الكالسيوم والعناصر المعدنية الأخرى وهذا منشأنه تسهيل عملية امتصاص الأمعاء لهذه المعادن والإفادة منها بشكل كبير،ويتميز بكتين الثمار بعدم تسببه بظهور أعراض الحساسية.طريقة تناول ثمار الخروب:تمضغ ثمار الخروب الجافة والغضة لمذاقها الحلو، وأثناء عملية المضغ تتنشط اللثة وتنجلي الأسنان وتطيب رائحة الفم.وتصنع من الثمار الغضة حلوى لذيذة ومعذية تشبه المهلبية تسمى في بعضالمناطق (خبيصة) ويتم ذلك من خلال غلي القرون الغضة مع الحليب المحلىبالسكر، ويحرك الخليط باستمرار إلى أن يصبح ذا قوام ثخين ويؤكل بارداً أوساخناً حسب الرغبة.يصنع من القرون الجافة شراب منعش وذلك خلال غلي القرون أو تكسيرها ونقعهابالماء بعد ذلك يجري هرسها ويصفى المنقوع باستعمال قطعة قماش، ثمّ يضافإلى هذا الشراب قليل من ماء الزهر.وقد قامت أفران كثيرة بإضافة مسحوق ثمار الخروب إلى طحين القمح لتعزيز قوة الخبز الغذائية.القيمة الطبيّة:يحتوي لب ثمار وبذور الخروب على العديد من المواد الفاعلة منها صمغ الخروبالذي يحتوي على المانان بنسبة 85% والغالتكان بنسبة 29% والبنتوزان بنسبة0,5% كما يحتوي على خميرة الأكسيداز وأنزيم السيراتونياز، ويفيد صمغالخروب في وقف الإسهال خصوصاً عند الأطفال، ولهذا تضيف الأمهات ملعقة منمسحوق الخروب إلى حليب الأطفال وفي الوقت نفسه يمنع الإمساك وذلك لقدرتهعلى حفظ الماء في الأمعاء ولهذا يكون الخروب منظماً لحركة الأمعاءوالسوائل الموجودة فيها، ولصمغ الخروب فوائدة طبية أخرى منها: معادلةالحمضية أو القلوية في الأمعاء وامتصاص بعض السموم والأعفان الموجودةفيها، كما يثبط نمو بعض الجراثيم ويستعمل شراب الخروب في الطب الشعبيلتخفيف حدة السعال حيث يعمل الصمغ الموجود فيه على ترطيب وتوسيع الشعابالتنفسية، ويفيد ذلك الثآليل عدة مرات بثمار الخروب الفجة في إزالتها منجذورها، وتنصح المرضعات بتناول الخروب أو الشراب المصنوع منه لإدرارالحليب وتعزيز قوته الغذائية، كما ينصح المرضى المحتاجين للتخلص من الماءالزائد في أجسامهم بتناول الخروب والأطعمة المصنوعة منه وذلك لزيادة إدرارالبول.ويستعمل لحاء شجرة الخروب في وقف النزيف وذلك لاحتوائه على التانين القابضللأوعية الدموية، وقد اشتهر عرق السوس في معالجة قرحة المعدة لكن الكثيرينمن مرضى القرحة ممن واظبوا على تناول شراب الخروب أفادوا بتحسن حالتهموشفائهم من القرحة، ويعود السبب في ذلك إلى أن الخروب قلوي التأثير فيعادلحموضة المعدة، كما أن الصمغ الموجود فيه يقلل من نشاط الجراثيم ويشكل طبقةعازلة فوق القرحة مما يحول دون وصول أحماض وأنزيمات المعدة إليها ويعطيهافرصة للالتئام.الفوائد البيئيّة:تقوم جذور الخروب بتثبيت النيتروجين في التربة مما يزيد في خصوبتهاوحيويتها وتشكل ثمار الخروب وأوراقه المتساقطة على الأرض سماداً بعد تحللهبفعل بكتيريا التربة، ونظراً لكثرة أغصان شجرة الخروب وكثافة أوراقهافإنها توفر بيئة مناسبة وآمنة لتعشيش الطيور وتناسب تجاويف أشجار الخروبالكبيرة جحوراً ملائمة لاختباء بعض الحيوانات مثل السنجاب والدلق.ولما كانت أشجار الخروب جميلة ودائمة الخضرة وتتحمل ظروفاً بيئية متباينةفإنها تصلح لتزيين الطرقات والحدائق العامة، وهنالك فوائد أخرى عديدة مثل:ترطيب الجو وتنقية الهواء من الغبار وتخفيف سرعة الرياح، وهذه الفوائدوغيرها دعت إحد المختصين للقول بأن شجرة الخروب واحدة من بين خمسة أشجارفي فوائدها وحسناتها.الاستعمالات الأخرى:يتميز خشب الخروب بالقوة والمتانة وسهولة الطلاء؛ ولهذا فهو مناسب لصنعأثاث المطابخ والأدوات والأواني الخشبية، ويعد الفحم المصنوع من أخشابهامن أجود أنواع الفحم، وتستعمل البذور المحمصة بديلاً للقهوة أو للشوكولاتهالتي تدخل في صناعة الحلويات، أما مسحوق الخروب وبذوره فيستعمل في الكثيرمن الصناعات الغذائية كمادة منكهة ومكثفة للعصائر والكريمات بدلاً منالبيض والنشاء، وتتميز جميع منتجات الخروب بخلوها من مواد تسبب الإدمانوذلك لعدم احتوائها على الكافئين الموجود في القهوة أو الثيوبرومينالموجود في الكوكا وغيرها من المواد التي لا تخلو من الأضرار، وتستخرج منقشور البذور مادة بلاستيكية تدخل في صناعة الأفلام السينمائية، كما يستعملمسحوق الخروب في صناعة مستحضرات التجميل والمبيدات الحشرية، ومما يذكر أنبذور شجرة الخروب تتشابه إلى حد كبير فيما بينها من حيث الشكل والوزن وقداستعملت في الماضي كوحدة وزن (القراط) من قِبل تجار المجوهرات.بقي القول أن شجرة الخروب هي بنت البيئة المعطاءة التي تهب الإنسان والأرضوالطير والحيوان الكثير من الفوائد والاستعمالات ولا يجوز إنكار أفضالهامن خلال استئصالها واستبدالها بشجرة أخرى وتجاهل حضورها وحقها في التواجدفي البيئة التي تواجدت فيها منذ القدم، ولا يفوتنا التذكير بأن إدخالأنواع نباتية أو حيوانية جديدة إلى البيئة المحلية يسبب خللاً بيئياًكبيراً يصعب إصلاحه وتفادي أخطاره ، وإذا ما رغب الإنسان في التغييروتحقيق فوائد اقتصادية فما عليه إلا أن يختار أنواعاً برية من بيئتهالمحلية ويبحث في ميزاتها وفوائدها وأسرارها الغذائية والعلاجية والبيئيةوالتجميلية ويعمل على إكثارها وزراعتها في الحقول والطرقات والمنتزهات. شجرة الخروب Carob Tree google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
|
| |
|
صفاء العمدة
عدد المساهمات : 163 تاريخ التسجيل : 08/02/2010
| موضوع: رد: الخروب "موضوع جديد ومفيد وجدير بالعلم به" الخميس 08 أبريل 2010, 12:45 pm | |
| مشكوووووووور علي المعلومات الجميلة ربنا يديك العافية | |
|